10.04.2017
Bl├╝hkalender - B├Ąrlauch
M├╝lheim - Der B├Ąrlauch ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch und w├Ąchst auch in unseren G├Ąrten und W├Ąldern. Die ab Mitte April austreibende Pflanzenart ist ein gesch├Ątztes Wildgem├╝se, die Pflanze ist komplett essbar.

Genutzt werden vorwiegend die Bl├Ątter, oft mit den St├Ąngeln, frisch als Gew├╝rz, f├╝r Dip-Saucen, Kr├Ąuterbutter und Pesto oder ganz allgemein als Gem├╝se in der Fr├╝hjahrsk├╝che. Auch die h├╝bschen Bl├╝ten sind lecker. Durch Erhitzen verliert der Geschmack.

Nach der Bl├╝te wird der Blattgeschmack herber. Man erkennt die Pflanze leicht am typischen Geruch beim Reiben der Bl├Ątter. Also bitte nicht mit dem Maigl├Âckchen oder dem gefleckten Aronstabs verwechseln. Diese Pflanzen sind sehr giftig. (Wikipedia)
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